食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(23)：131-138,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024818
不同紫薯全粉添加量对猪肉丸食用品质的影响
Effect of different addition of whole purple sweet potato powder on the eating quality of pork meatballs
摘要
关键词
食用品质/紫薯全粉/猪肉丸/花青素/膳食纤维引用本文复制引用
胡潇,谢勇,刘琳,廖超,刘越,郑万琴,刘雄..不同紫薯全粉添加量对猪肉丸食用品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(23):131-138,8.基金项目
重庆市科委民生专项一般项目(cstc2015shmszx80016) （cstc2015shmszx80016）
社会事业与民生保障科技创新专项项目(cstc2015shms-ztzx0113) （cstc2015shms-ztzx0113）
