食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(23)：228-232,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024801
基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量
Analysis of the Maillard reaction product F3-A of roasted coffee beans by UPLC-MS/MS
摘要
关键词
咖啡豆/美拉德产物/超高效液相质谱联用/烘焙引用本文复制引用
王东旭,胡奇杰,王凤丽,王新财,厉芬,陈褚建..基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量[J].食品与发酵工业,2020,46(23):228-232,5.基金项目
湖州市公益性应用研究项目(2017GY10) （2017GY10）
浙江省食品药品监管系统科技计划项目(2018005) （2018005）
