食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(6)：93-102,10.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.06.012
红鳍东方鲀肌肉组织及生化组成特性研究
Study on Muscle Texture and Biochemical Properties of Farmed Takifugu rubripes
摘要
关键词
红鳍东方鲀/河鲀/肌肉组织/蛋白氮/非蛋白氮/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
王选飞,刘俊荣,衣鸿莉,冷寒冰,田元勇,徐昙烨..红鳍东方鲀肌肉组织及生化组成特性研究[J].食品科学技术学报,2020,38(6):93-102,10.基金项目
国家重点研发计划资助项目(2018YFD0901001). （2018YFD0901001）
