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杨梅素-丙烯醛加合物抗氧化及捕获丙烯醛活性

卢永翎 章鼎敏 肖留榜 吕丽爽

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：1-7,7.
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食品科学2020，Vol.41Issue(23)：1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200418-237

杨梅素-丙烯醛加合物抗氧化及捕获丙烯醛活性

Antioxidant and Acrolein Trapping Capacity of Myricetin-Acrolein Adducts

卢永翎 1章鼎敏 2肖留榜 1吕丽爽1

作者信息

  • 1. 南京师范大学食品与制药工程学院,江苏南京 210023
  • 2. 南京晓庄学院共青团南京晓庄学院委员会,江苏南京 211171
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摘要

关键词

杨梅素-丙烯醛加合物/杨梅素/丙烯醛/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

卢永翎,章鼎敏,肖留榜,吕丽爽..杨梅素-丙烯醛加合物抗氧化及捕获丙烯醛活性[J].食品科学,2020,41(23):1-7,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31571783) （31571783）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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