食品科学2020，Vol.41Issue(23)：35-41,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191029-327
不同品种大米组分含量与米饭加工品质特性的关系
Correlation Analysis between Contents of Chemical Components in Different Rice Cultivars and Quality Characteristics of Cooked Rice
摘要
关键词
大米/组分含量/糊化特性/质构品质/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李枝芳,姚轶俊,张磊,王立峰..不同品种大米组分含量与米饭加工品质特性的关系[J].食品科学,2020,41(23):35-41,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400500) （2018YFD0400500）
江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX181430) （KYCX181430）
