食品科学2020，Vol.41Issue(23)：42-48,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191217-193
不同储藏年限稻谷的品质及鲜湿米粉加工适应性分析
Analysis of the Quality and Suitability for Fresh Rice Noodle Processing of Rice at Different Storage Times
摘要
关键词
稻谷/鲜湿米粉/蒸煮特性/食用品质/原料适应性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张玉荣,周显青,彭超,李建飞..不同储藏年限稻谷的品质及鲜湿米粉加工适应性分析[J].食品科学,2020,41(23):42-48,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0401404-2) （2017YFD0401404-2）
