食品科学2020，Vol.41Issue(23)：107-113,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191123-267
超声辅助浸渍冷冻对猪肉水饺肉馅品质的影响
Effect of Ultrasonic-Assisted Immersion Freezing on the Quality of Pork Dumpling Filling
摘要
关键词
水饺肉馅/超声辅助浸渍冷冻/冻结速率/肉馅品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴宇桐,张潮,孔保华..超声辅助浸渍冷冻对猪肉水饺肉馅品质的影响[J].食品科学,2020,41(23):107-113,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771990) （31771990）
