食品科学2020，Vol.41Issue(23)：114-121,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190908-106
超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响
Effect of High Hydrostatic Pressure Treatment on Morphological, Thermal and Rheological Properties of Oat Starch
摘要
关键词
超高压/燕麦淀粉/颗粒特性/热特性/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张晶,张美莉..超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响[J].食品科学,2020,41(23):114-121,8.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760468) （31760468）
