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复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊及其性能

谭睿 申瑾 董文江 章中 龙宇宙 胡荣锁 陈治华 蒋快乐

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：144-152,9.
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食品科学2020，Vol.41Issue(23)：144-152,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191128-273

复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊及其性能

Preparation of Green Coffee Oil Microcapsules by Complex Coacervation Method and Its Physicochemical Properties

谭睿 1申瑾 2董文江 1章中 2龙宇宙 3胡荣锁 1陈治华 2蒋快乐2

作者信息

  • 1. 宁夏大学农学院,宁夏银川 750021
  • 2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533
  • 3. 海南省热带作物工程技术研究中心,海南万宁 571533
  • 折叠

摘要

关键词

微胶囊/复合凝聚法/明胶/多糖/绿咖啡油

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谭睿,申瑾,董文江,章中,龙宇宙,胡荣锁,陈治华,蒋快乐..复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊及其性能[J].食品科学,2020,41(23):144-152,9.

基金项目

海南省自然科学基金创新研究团队项目(2019CXTD416) （2019CXTD416）

国家自然科学基金面上项目(31872888) （31872888）

中央级公益性科研院所基本科研业务费创新团队项目(1630142017005) （1630142017005）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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