食品科学2020，Vol.41Issue(23)：159-165,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191113-167
大豆品种对毛霉菌发酵腐乳营养品质的影响
Effects of Soybean Cultivars on Nutrient Composition and Quality of Sufu Fermented by Mucor
摘要
关键词
腐乳/大豆/品质指标/相关性分析分类
生物科学引用本文复制引用
穆德伦,乌日娜,崔亮,杨慧,孙雪婷,祝新媛,武俊瑞..大豆品种对毛霉菌发酵腐乳营养品质的影响[J].食品科学,2020,41(23):159-165,7.基金项目
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