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壳聚糖-茶多酚复合物对冷藏南美白对虾的微生物区系与品质的影响

甘晖米强韦恺丽杨明伟卢小花陈世富吕敏马华威

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：212-220,9.

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：212-220,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191010-067

Effect of Chitosan-Tea Polyphenols Composite on Microbiota Composition and Quality of Penaeus vannamei during Refrigerated Storage

甘晖 ¹米强 ¹韦恺丽 ¹杨明伟 ¹卢小花 ²陈世富 ¹吕敏 ²马华威²

作者信息

南美白对虾/壳聚糖-茶多酚复合物/微生物区系/品质/生物胺

轻工纺织

甘晖,米强,韦恺丽,杨明伟,卢小花,陈世富,吕敏,马华威..壳聚糖-茶多酚复合物对冷藏南美白对虾的微生物区系与品质的影响[J].食品科学,2020,41(23):212-220,9.

广西重点研发计划项目(2018AB45010) （2018AB45010）

广西科技重大创新项目(AA17204095-4) （AA17204095-4）

广西重点实验室自主创新项目(AA19204095-1) （AA19204095-1）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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