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多物理场促进抗性淀粉生成的研究进展

唐君钰周建伟高德程焕徐恩波刘东红

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：283-292,10.

食品科学2020，Vol.41Issue(23)：283-292,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191020-204

Progress in Resistant Starch Prepared via Multi-Physical Fields

唐君钰 ¹周建伟 ²高德 ³程焕 ⁴徐恩波 ²刘东红³

作者信息

1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室,浙江省农产品加工技术研究重点实验室,浙江省食品加工技术与装备工程实验室,浙江杭州 310058
2. 浙大宁波理工学院机电与能源工程学院, 浙江宁波 315100
3. 浙江大学宁波研究院,浙江宁波 315100
4. 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州 310058
折叠

抗性淀粉/物理场/协同作用/机理/绿色制备

轻工纺织

唐君钰,周建伟,高德,程焕,徐恩波,刘东红..多物理场促进抗性淀粉生成的研究进展[J].食品科学,2020,41(23):283-292,10.

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400300) （2016YFD0400300）

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001837) （32001837）

中央高校基本科研业务费专项资金项目(2019QNA6006) （2019QNA6006）

宁波市公益类科技计划项目(2019C10088) （2019C10088）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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