食品科学2020，Vol.41Issue(23)：293-302,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200430-405
基于质谱的代谢组学技术在肉类科学中的应用
Application of Mass Spectrometry-Based Metabolomics in Meat Science: A Review
摘要
关键词
质谱/代谢组学/肉类科学/食品品质安全/真伪鉴别/产地溯源/加工贮存分类
轻工纺织引用本文复制引用
王娟强,李莹莹,李石磊,赵文涛,姜锐,王守伟..基于质谱的代谢组学技术在肉类科学中的应用[J].食品科学,2020,41(23):293-302,10.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFC1601704) （2017YFC1601704）
