食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(24)：37-42,57,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024776
南美白对虾肉糜冻藏过程中蛋白质功能特性变化
Changes in protein function of minced shrimp ( Litopenaeus vannamei) during frozen storage
摘要
关键词
南美白对虾/虾糜/肌原纤维蛋白/功能特性引用本文复制引用
严红波,沈春蕾,张宾,苏来金,缪文华,水珊珊..南美白对虾肉糜冻藏过程中蛋白质功能特性变化[J].食品与发酵工业,2020,46(24):37-42,57,7.基金项目
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ZD202003) （）
