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基于模糊数学的天然保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果评价

詹毅 孙劲松 刘洋 肖龙泉 王新惠

肉类研究2020，Vol.34Issue(11)：72-77,6.
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肉类研究2020，Vol.34Issue(11)：72-77,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20200924-234

基于模糊数学的天然保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果评价

Evaluating the Effect of Natural Preservatives on the Preservation of Chilled Pork based on Fuzzy Mathematics

詹毅 1孙劲松 2刘洋 2肖龙泉 2王新惠2

作者信息

  • 1. 成都大学旅游与文化产业学院,四川成都 610100
  • 2. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都 610100
  • 折叠

摘要

关键词

冷鲜肉/天然保鲜剂/模糊数学/综合感官评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

詹毅,孙劲松,刘洋,肖龙泉,王新惠..基于模糊数学的天然保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果评价[J].肉类研究,2020,34(11):72-77,6.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31772093) （31772093）

四川省科技厅项目(2020YFS0504) （2020YFS0504）

肉类研究

1001-8123

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