肉类研究2020，Vol.34Issue(11)：89-97,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20201005-236
肉制品中生物胺的形成、检测和控制研究进展
Recent Progress in the Formation, Detection and Control of Biogenic Amines in Meat Products
戴莹 1宋海勇 1吴曦 1于春媛1
作者信息
- 1. 北京市保健品化妆品技术审评中心,北京 100053
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摘要
关键词
肉制品/生物胺/形成/控制/检测分类
轻工纺织引用本文复制引用
戴莹,宋海勇,吴曦,于春媛..肉制品中生物胺的形成、检测和控制研究进展[J].肉类研究,2020,34(11):89-97,9.
