|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|威代尔冰葡萄酒发酵过程中香气动态变化规律

威代尔冰葡萄酒发酵过程中香气动态变化规律

唐柯 张小倩 李记明 姜文广 徐岩

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(1)：62-70,9.
✕
食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(1)：62-70,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024802

威代尔冰葡萄酒发酵过程中香气动态变化规律

Dynamic changes of aroma during Vidal ice wine fermentation

唐柯 1张小倩 1李记明 2姜文广 2徐岩1

作者信息

  • 1. 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏 无锡,214122
  • 2. 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司,山东 烟台,264000
  • 折叠

摘要

关键词

冰葡萄酒/发酵过程/香气/变化规律

引用本文复制引用

唐柯,张小倩,李记明,姜文广,徐岩..威代尔冰葡萄酒发酵过程中香气动态变化规律[J].食品与发酵工业,2021,47(1):62-70,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）

国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-12) （LITE2018-12）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文