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富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制

周葵洪雁梁尚云张雅媛游向荣李明娟卫萍王颖

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(1)：186-192,7.

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(1)：186-192,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025149

Exploration on meal replacement powder using Se-rich rice flour with different pregelatinization

周葵 ¹洪雁 ²梁尚云 ³张雅媛 ³游向荣 ¹李明娟 ²卫萍 ¹王颖²

作者信息

富硒大米粉/预糊化/喷雾干燥/真空冷冻干燥/滚筒干燥/代餐粉

周葵,洪雁,梁尚云,张雅媛,游向荣,李明娟,卫萍,王颖..富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制[J].食品与发酵工业,2021,47(1):186-192,7.

广西科技重大专项(桂科 AA17202029) （桂科 AA17202029）

广西农业科学院项目(桂农科2020YM40) （桂农科2020YM40）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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