中国食品添加剂2020，Vol.31Issue(12)：99-107,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2020.12.016
气相色谱-离子迁移质谱技术分析不同烹饪方式对大蒜挥发性风味物质的影响
Effects of different cooking methods on volatile flavor compounds of garlic by gas chromatography-ion migration mass
摘要
关键词
大蒜/烹饪/气相色谱-离子迁移质谱/挥发性物质/特征峰`分类
农业科技引用本文复制引用
肖岚,欧阳灿,李娟,曾小婷,鲜丹丹..气相色谱-离子迁移质谱技术分析不同烹饪方式对大蒜挥发性风味物质的影响[J].中国食品添加剂,2020,31(12):99-107,9.基金项目
四川旅游学院大学生科研项目[2021XKZ33], （）
