现代食品科技2021，Vol.37Issue(1)：54-64,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.01.0731
浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化
Optimization of Synergistic Fermentation Conditions of Acid Producing Bacteria in Luzhou-flavor Liquor Mud
摘要
关键词
产酸菌/协同发酵/响应面法/己酸/丁酸引用本文复制引用
卫春会,张兰兰,罗惠波,刘淼,张宿义,黄治国,邓杰..浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化[J].现代食品科技,2021,37(1):54-64,11.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2018JY0509) （2018JY0509）
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0462) （2019YJ0462）
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2018-04) （NJ2018-04）
自贡市科技创新苗子工程项目(2019CXMZ07) （2019CXMZ07）
