现代食品科技2021，Vol.37Issue(1)：117-124,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.01.0568
南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化
Changes in Protein Characteristics of Minced Shrimp (Litopenaeus vannamei) Meat during Deep-frozen Storage
摘要
关键词
南美白对虾/冻藏/蛋白质特性引用本文复制引用
李志鹏,周晓娇,张宾,苏来金,水珊珊..南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化[J].现代食品科技,2021,37(1):117-124,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31871871) （31871871）
浙江省自然科学基金项目(LY18C200008) （LY18C200008）
温州市重大科技创新攻关项目(N20180011 （）
ZS2019001) （）
