现代食品科技2021，Vol.37Issue(1)：134-141,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.01.0730
真空微波干燥过程中 南瓜果胶性质变化与质构的关系
Relationship between Pectin Properties and Texture of Pumpkin during Vacuum Microwave Drying
摘要
关键词
真空微波干燥/南瓜/果胶/质构引用本文复制引用
张钟元,牛丽影,江宁,聂梅梅,肖亚冬,李大婧,宋江峰,刘春泉,王晓燕,刘春菊,徐亚元..真空微波干燥过程中 南瓜果胶性质变化与质构的关系[J].现代食品科技,2021,37(1):134-141,8.基金项目
江苏省现代农业-重点及面上项目(BE2018382) （BE2018382）
