现代食品科技2021，Vol.37Issue(1)：207-215,124,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.01.0491
自然发酵分离乳酸菌发酵红甜菜过程中 品质及抗氧化能力变化
Changes in the Quality and Antioxidant Capacity during the Fermentation of Betavulgaris L. with Lactic Acid Bacteria Isolated from Natural Fermentation
摘要
关键词
红甜菜/乳酸肠球菌/植物乳杆菌/抗氧化引用本文复制引用
李垚,郭瑞,闫明哲,王萍..自然发酵分离乳酸菌发酵红甜菜过程中 品质及抗氧化能力变化[J].现代食品科技,2021,37(1):207-215,124,10.基金项目
中央高校基本科研业务费专项项目(2572018BA07) （2572018BA07）
