粮油食品科技2021，Vol.29Issue(1)：10-19,10.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.01.002
结合GC-MS和GC-IMS分析不同处理方式下青豆的挥发性风味物质
Analysis of Volatile Flavor Compounds in Green Beans under Different Treatments by GC-MS and GC-IMS
摘要
关键词
青豆/气相离子迁移谱技术/风味/气相色谱-质谱/香气活力值分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯涛,孙嘉卿,张灿,张康逸..结合GC-MS和GC-IMS分析不同处理方式下青豆的挥发性风味物质[J].粮油食品科技,2021,29(1):10-19,10.基金项目
河南省农业科学院杰出青年科技基金(2020JQ04) （2020JQ04）
河南省农业科学院科技创新创意项目(豫财科〔2020〕36 号2060302 ) （豫财科〔2020〕36 号2060302 ）
河南省重大科技专项(151100111300) （151100111300）
