粮油食品科技2021，Vol.29Issue(1)：41-49,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.01.005
大米及其衍生食品风味物质的研究进展
Research Progress on Flavor Substances of Rice and Its Derivatives
摘要
关键词
大米/风味/香气/挥发性物质/提取方法/大米衍生食品分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁奕,庄海宁,冯涛,姚凌云..大米及其衍生食品风味物质的研究进展[J].粮油食品科技,2021,29(1):41-49,9.基金项目
河南省农业科学院杰出青年科技基金(2020JQ04) （2020JQ04）
河南省农业科学院科技创新创意项目(豫财科〔2020〕36号2060302) （豫财科〔2020〕36号2060302）
河南省重大科技专项(151100111300) （151100111300）
