首页|期刊导航|粮油食品科技|马铃薯全粉在面条中的应用研究

马铃薯全粉在面条中的应用研究

吕美赵月曾文莺王迪徐波么艳宋慧敏薛友林

粮油食品科技2021，Vol.29Issue(1)：55-61,7.

粮油食品科技2021，Vol.29Issue(1)：55-61,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.01.007

Research on Application of Potato Powder in Noodles

吕美 ¹赵月 ¹曾文莺 ²王迪 ²徐波 ¹么艳 ¹宋慧敏 ¹薛友林²

作者信息

马铃薯全粉/面条/质构/微观结构/谷朊粉/马铃薯淀粉/面筋网络

轻工纺织

吕美,赵月,曾文莺,王迪,徐波,么艳,宋慧敏,薛友林..马铃薯全粉在面条中的应用研究[J].粮油食品科技,2021,29(1):55-61,7.

沈阳市科学事业费科技项目(成果转化与技术推广项目)(SYSY2016-26) （成果转化与技术推广项目）

OACSTPCD

ISSN：1007-7561

访问量0

下载量0

段落导航