粮油食品科技2021，Vol.29Issue(1)：62-70,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.01.008
二级挤压工艺对方便米粉品质的影响
The Influence of Secondary Extrusion Process on The Quality of Instant Rice Noodle
摘要
关键词
方便米粉/二级挤压工艺/单因素实验/响应面分析/质构特性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
张星灿,刘建,杨健,华苗苗,任元元,吴淼,邹育,康建平..二级挤压工艺对方便米粉品质的影响[J].粮油食品科技,2021,29(1):62-70,9.基金项目
国家科技部十三五国家重点研发计划课题(2016YFD0401305) （2016YFD0401305）
四川省科技计划项目重点研发项目(2017NZ0062) （2017NZ0062）
