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初始pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响

陈境 张晓宁 麻丽丽 鄂晶晶 王俊国

中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：81-89,9.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：81-89,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.12.011

初始pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响

Effect of Initial pH on the Freeze Drying Resistance Property of Lactobacillus plantarum LIP-1

陈境 1张晓宁 1麻丽丽 1鄂晶晶 1王俊国1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018
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摘要

关键词

植物乳杆菌LIP-1/初始pH值/细胞膜脂肪酸/酶活/抗冷冻干燥活性

引用本文复制引用

陈境,张晓宁,麻丽丽,鄂晶晶,王俊国..初始pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响[J].中国食品学报,2020,20(12):81-89,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(31660456) （31660456）

内蒙古自然科学基金重大项目(2018ZD14) （2018ZD14）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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