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基于COMSOL Multiphysics对含顶隙液态罐头食品热杀菌的模拟研究

陈舒航 周建伟 刘东红 刘懿

中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：147-154,8.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：147-154,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.12.019

基于COMSOL Multiphysics对含顶隙液态罐头食品热杀菌的模拟研究

Simulation on Thermal Sterilization of Liquid Canned Foods Containing Headspace Based on COMSOL Multiphysics

陈舒航 1周建伟 2刘东红 3刘懿1

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310058
  • 2. 浙大宁波理工学院 浙江宁波 315100
  • 3. 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室 江苏无锡 214122
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摘要

关键词

COMSOL Multiphysics/顶隙/热杀菌/液态罐头食品

引用本文复制引用

陈舒航,周建伟,刘东红,刘懿..基于COMSOL Multiphysics对含顶隙液态罐头食品热杀菌的模拟研究[J].中国食品学报,2020,20(12):147-154,8.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD 0400300) （2016YFD 0400300）

浙江省公益性技术应用研究计划项目(2014C33067) （2014C33067）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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