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产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

王娜 李慧 戴伶俐 孙学颖 靳烨 赵丽华

中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：248-255,8.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：248-255,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.12.030

产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

Screening and Identification of Bacteriocin-producing Lactic Acid Bacteria

王娜 1李慧 2戴伶俐 2孙学颖 2靳烨 1赵丽华1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018
  • 2. 内蒙古自治区农牧业科学院 呼和浩特 010031
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摘要

关键词

乳酸菌/细菌素/筛选/鉴定

引用本文复制引用

王娜,李慧,戴伶俐,孙学颖,靳烨,赵丽华..产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定[J].中国食品学报,2020,20(12):248-255,8.

基金项目

内蒙古传统发酵食品加工与安全关键技术研究(201802067) （201802067）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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