中国食品学报2020，Vol.20Issue(12)：256-267,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.12.031
炖煮时间对羊肉汤风味品质的影响
Effects of Different Stewed Times on Sensory Quality of Mutton Soup
摘要
关键词
羊肉汤/炖煮时间/风味品质/感官模糊综合评价法/价值工程评价法/偏最小二乘法引用本文复制引用
姬云云,詹萍,田洪磊..炖煮时间对羊肉汤风味品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(12):256-267,12.基金项目
国家自然科学基金项目(32072343) （32072343）
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400705) （2016YFD0400705）
