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腊肉风味成分的分析

张纯 张智勇

肉类研究Issue(3)：P.33-37,5.
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肉类研究Issue(3)：P.33-37,5.

腊肉风味成分的分析

张纯 1张智勇2

作者信息

  • 1. [1]中国肉类食品综合研究中心
  • 2. [2]中国肉类食品综合研究中心
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摘要

关键词

腊肉/风味/气相色谱质谱联用法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张纯,张智勇..腊肉风味成分的分析[J].肉类研究,1992,(3):P.33-37,5.

肉类研究

1001-8123

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