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山梨酸钾在腌肉中的抑霉效果

孔保华

肉类研究Issue(1)：P.10-15,6.
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肉类研究Issue(1)：P.10-15,6.

山梨酸钾在腌肉中的抑霉效果

孔保华1

作者信息

  • 1. 东北农学院食品系
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摘要

关键词

山梨酸钾/霉菌生长/感观/低温贮藏/肉制品生产/诱变作用/肉品/色香味/抑霉剂/肉制品加工

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孔保华..山梨酸钾在腌肉中的抑霉效果[J].肉类研究,1991,(1):P.10-15,6.

肉类研究

1001-8123

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