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鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨

刘家忠 王希彪

肉类研究Issue(2)：P.30-32,3.
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肉类研究Issue(2)：P.30-32,3.

鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨

刘家忠 1王希彪2

作者信息

  • 1. [1]东北农学院畜牧系
  • 2. [2]东北农学院畜牧系
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摘要

关键词

系水力/水分测定/肉质性状/营养成份/多汁性/失水率/嫩度/肉鸡业/融冻/陈润

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘家忠,王希彪..鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨[J].肉类研究,1991,(2):P.30-32,3.

肉类研究

1001-8123

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