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肉类研究
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测定冻贮肉TVB—N值应注意的几个问题
测定冻贮肉TVB—N值应注意的几个问题
林焜辉
陈旭东
高淑玲
肉类研究
Issue(3)：P.40-43,4.
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肉类研究
Issue(3)
：P.40-43,4.
测定冻贮肉TVB—N值应注意的几个问题
林焜辉
1
陈旭东
1
高淑玲
2
作者信息
1.
北京肉品检测研究中心站
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摘要
关键词
新鲜度
/
挥发性盐基氮
/
日常检测
/
鲜度指标
/
肉浸液
/
TVB
/
采样测定
/
白条肉
/
肉分
/
过氧化值
分类
轻工纺织
引用本文
复制引用
林焜辉,陈旭东,高淑玲..测定冻贮肉TVB—N值应注意的几个问题[J].肉类研究,1991,(3):P.40-43,4.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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