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南京板鸭的加工制作(二)

李玉保 吉国雄

肉类研究Issue(2)：P.21-24,4.
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肉类研究Issue(2)：P.21-24,4.

南京板鸭的加工制作(二)

李玉保 1吉国雄2

作者信息

  • 1. [1]南京禽蛋公司
  • 2. [2]南京禽蛋公司
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摘要

关键词

南京板鸭/前腔静脉/气囊壁/胸腹腔/皮膜/鸭胚/食用方法/脂肪氧化/加盐/肉质变

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李玉保,吉国雄..南京板鸭的加工制作(二)[J].肉类研究,1989,(2):P.21-24,4.

肉类研究

1001-8123

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