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用玉米蛋白膏制作香肠

张淑琴

肉类研究Issue(2)：P.27-28,2.
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肉类研究Issue(2)：P.27-28,2.

用玉米蛋白膏制作香肠

张淑琴1

作者信息

  • 1. 大连轻工业学院食工系
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摘要

关键词

玉米蛋白/煮制/罗蒙诺索夫/敖德萨/动植物蛋白/工艺规程/大豆浓缩蛋白/油粕/出品率/级分

分类

轻工纺织

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张淑琴..用玉米蛋白膏制作香肠[J].肉类研究,1989,(2):P.27-28,2.

肉类研究

1001-8123

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