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肉类研究
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肉制品加工中的又一新型营养强化辅料——结缔胶原蛋白糊
肉制品加工中的又一新型营养强化辅料——结缔胶原蛋白糊
张伟
肉类研究
Issue(3)：P.43-44,2.
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肉类研究
Issue(3)
：P.43-44,2.
肉制品加工中的又一新型营养强化辅料——结缔胶原蛋白糊
张伟
1
作者信息
1.
辽宁抚顺食品公司
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摘要
关键词
肉制品加工
/
软膜
/
营养强化
/
畜体
/
营养价值
/
加工设备
/
蛋白资源
/
消化吸收
/
蛋白钙
/
鞘膜
分类
轻工纺织
引用本文
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张伟..肉制品加工中的又一新型营养强化辅料——结缔胶原蛋白糊[J].肉类研究,1989,(3):P.43-44,2.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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