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涂布纤维肠衣的特性与制品调味

黄协清

肉类研究Issue(4)：P.21-23,3.
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肉类研究Issue(4)：P.21-23,3.

涂布纤维肠衣的特性与制品调味

黄协清1

作者信息

  • 1. 无锡市食品公司
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摘要

关键词

新鲜度/涂布/地方风味/质量参数/工艺过程/增香/法兰克福肠/焙烤/贮存过程/蒸汽渗透

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄协清..涂布纤维肠衣的特性与制品调味[J].肉类研究,1989,(4):P.21-23,3.

肉类研究

1001-8123

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