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牛羊肉中草腥味的研究

M.E.Bailey 张智勇

肉类研究Issue(1)：P.19-21,3.
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肉类研究Issue(1)：P.19-21,3.

牛羊肉中草腥味的研究

M.E.Bailey 1张智勇1

作者信息

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摘要

关键词

中草/有机挥发物/感官分析/二萜类/气相色谱/粗略分析/左腰部/色谱峰/喂养方式/多重回归分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

M.E.Bailey,张智勇..牛羊肉中草腥味的研究[J].肉类研究,1990,(1):P.19-21,3.

肉类研究

1001-8123

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