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猪十三块肌肉嫩度秩位的确定

刘家忠 陈润生 刘声

肉类研究Issue(4)：P.2-3,2.
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肉类研究Issue(4)：P.2-3,2.

猪十三块肌肉嫩度秩位的确定

刘家忠 1陈润生 2刘声3

作者信息

  • 1. 东北农学院畜牧系
  • 2. 辽宁马三家机械化养猪厂
  • 折叠

摘要

关键词

肌肉嫩度/剪切力值/腰大肌/背最长肌/臂三头肌/半腱肌/中心温度/中躯/评定方法/股二头肌

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘家忠,陈润生,刘声..猪十三块肌肉嫩度秩位的确定[J].肉类研究,1990,(4):P.2-3,2.

肉类研究

1001-8123

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