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中国板鸭理化及微生物特性

莱斯特 王卫

肉类研究Issue(4)：P.32-33,2.
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肉类研究Issue(4)：P.32-33,2.

中国板鸭理化及微生物特性

莱斯特 1王卫2

作者信息

  • 1. 西德肉类研究所
  • 2. 四川省畜牧兽医研究所
  • 折叠

摘要

关键词

传统肉制品/微生物特性/卫生安全性/食盐含量/去内脏/加工法/金色葡萄球菌/调味剂/乳酸菌数/防腐保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

莱斯特,王卫..中国板鸭理化及微生物特性[J].肉类研究,1990,(4):P.32-33,2.

肉类研究

1001-8123

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