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黑果腺肋花楸在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化性的变化规律

饶雪甜 曾新安 林松毅 刘仲华 孙佳江

现代食品科技2020，Vol.36Issue(12)：77-83,7.
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现代食品科技2020，Vol.36Issue(12)：77-83,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.12.0012

黑果腺肋花楸在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化性的变化规律

Changing Trends in the Phenolic Substances and Antioxidant Activities of Chokeberry (Aronia melanocarpa) Subjected to in Vitro Simulated Digestion

饶雪甜 1曾新安 1林松毅 2刘仲华 3孙佳江4

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641
  • 2. 大连工业大学食品学院、国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连116034
  • 3. 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410125
  • 4. 广东喜之郎集团有限公司,广东深圳518054
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摘要

关键词

黑果腺肋花楸/体外模拟消化/抗氧化性/多酚/黄酮

引用本文复制引用

饶雪甜,曾新安,林松毅,刘仲华,孙佳江..黑果腺肋花楸在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化性的变化规律[J].现代食品科技,2020,36(12):77-83,7.

基金项目

国家重点研发计划项目(2017YFD0500500) （2017YFD0500500）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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