不同干燥方式下海马干燥特性及其数学模型OA北大核心CSTPCD
The Drying Characteristic and Mathematical Modeling of Various Drying Method of Seahorse
采用热风干燥、真空干燥和冷风干燥对海马进行干燥,比较不同干燥工艺下海马的干燥特性、水分有效扩散系数以及活化能的区别,并建立海马的干燥动力学模型.获得了 5℃、60℃ 、70℃、80℃ 、90 ℃及100℃条件下海马热风干燥特性曲线,50 ℃、60℃、70 ℃、 8℃℃及90℃条件下海马真空干燥特性曲线,20℃ 、 30℃及40℃ 条件下海马冷风干燥特性曲线.以R2、x2和RMSE为评价招标,选用13种典型干燥模型对海马的干燥曲线进行拟合,结果表明Page模型和Midilli模型最适合描述海马热风干燥过程;Page模型和Weibull模型可以准确描述海马真空千燥过程;Page模型、Logarithmic模型和Weibull模型可以很好的描述海马冷风干燥过程.海马热风干燥、真空干燥及冷风干燥的有效水分扩散系数Deff分别在1.1714×10-10 m2/s～6.7873×10-10 m2/s、 4.9252×10-10m2/s～10.4920×10-10 m2/s和2.3510×10-10 m2/s～4.0174×10-10 m2/s 区间内,活化能分别为37.05 kJ/mol、18.75 kJ/mol 和20.55kJ/mol.
吴靖娜;陈晓婷;潘南;廖登远;张锦花;刘智禹
厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室,厦门医学院,福建厦门361023海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心,厦门医学院,福建厦门361023福建省水产研究所,福建厦门361013福建省水产研究所,福建厦门361013福建省水产研究所,福建厦门361013厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室,厦门医学院,福建厦门361023
海马干燥动力学数学模型水分有效扩散系数活化能
《现代食品科技》 2020 (12)
133-142,10
福建省科技计划项目(2018R1003-10)福建省教育厅中青年科技项目(JAT17071)
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