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氢氧化钙对小米面条品质的影响

李嘉欣 吴彤娇 胡高爽 饶欢 王成祥 张敬轩 李雪梅 郝建雄

食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：1-7,14,8.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：1-7,14,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030341

氢氧化钙对小米面条品质的影响

Effects of Calcium Hydroxide on Quality of Millet Noodles

李嘉欣 1吴彤娇 1胡高爽 1饶欢 1王成祥 2张敬轩 3李雪梅 1郝建雄1

作者信息

  • 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050000
  • 2. 河北同福粥道食品有限公司,河北石家庄050000
  • 3. 河北省食品质量与安全检测技术创新中心,河北石家庄050000
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摘要

关键词

氢氧化钙/小米/面条/蒸煮品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李嘉欣,吴彤娇,胡高爽,饶欢,王成祥,张敬轩,李雪梅,郝建雄..氢氧化钙对小米面条品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(1):1-7,14,8.

基金项目

河北省科技厅重点研发计划项目(19227110D). （19227110D）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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