食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：22-27,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030182
黑果枸杞花色苷pH和氨气敏感性及其抗氧化活性
The pH and Ammonia Sensitivity and Antioxidant Activity of Anthocyanins from Lycium ruthenicum
摘要
关键词
黑果枸杞/花色苷/pH敏感性/氨气响应/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张美清,曾繁森,叶妍琦,郑诗钰,李洁,费鹏..黑果枸杞花色苷pH和氨气敏感性及其抗氧化活性[J].食品工业科技,2021,42(1):22-27,6.基金项目
福建省自然科学基金青年项目(2019J05109) （2019J05109）
漳州市自然科学基金项目(ZZ2018J18) （ZZ2018J18）
福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT170354) （JAT170354）
国家大学生创新创业资助项目(1040224). （1040224）
