食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：35-41,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030019
熏煮香肠保水性评价模型研究
Prediction Model to Evaluate the Water-holding Capacity of the Smoked and Cooked Sausages
摘要
关键词
熏煮香肠/品质评价/保水性/评价模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
张秋会,郝婉名,李苗云,朱瑶迪,张建威,赵改名..熏煮香肠保水性评价模型研究[J].食品工业科技,2021,42(1):35-41,7.基金项目
河南省教育厅重点研究项目(20A550008) （20A550008）
河南省重大科技攻关项目(161100110800) （161100110800）
国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37) （CARS-37）
河南农业大学科技创新基金项目(202035). （202035）
