食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：61-67,74,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030018
乳酸菌发酵酸面团对青麦仁面包品质的影响
Effect of Sourdough Fermented by Lactobacillus on the Quality of Green Wheat Kernel Bread
摘要
关键词
乳酸菌/酸面团/青麦仁/面包/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭东旭,张康逸,高玲玲,张灿,赵迪..乳酸菌发酵酸面团对青麦仁面包品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(1):61-67,74,8.基金项目
河南省农业科学院杰出青年科技基金(2020JQ04) （2020JQ04）
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(18)3010). （CX(18）
