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不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响

梁晓君 廖才学 黄振勇 王冬梅 韦馨平 淡明 张娥珍

食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：96-100,109,6.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：96-100,109,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030158

不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响

Effects of Different Drying and Grinding Methods on the Powder Characteristics and Nutritional Components of Auricularia nigricans Powder

梁晓君 1廖才学 2黄振勇 1王冬梅 3韦馨平 1淡明 1张娥珍1

作者信息

  • 1. 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007
  • 2. 广西壮族自治区计量检测研究院,广西南宁530007
  • 3. 南宁市农业科学研究所,广西南宁530009
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摘要

关键词

玉木耳/加工工艺/粉体特性/营养成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

梁晓君,廖才学,黄振勇,王冬梅,韦馨平,淡明,张娥珍..不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响[J].食品工业科技,2021,42(1):96-100,109,6.

基金项目

广西农业科学院基本科研业务专项(团队项目)(2015YT88). （团队项目）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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