食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：317-321,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030001
体外消化对三文鱼皮胶原低聚肽抗氧化活性的影响
Effect of in Vitro Digestion on Antioxidant Activity of Salmon Skin Collagen Oligopeptides
摘要
关键词
三文鱼皮胶原低聚肽/体外消化/分子量/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘文颖,张铭皓,高丽辉,冯晓文,李国明,谷瑞增..体外消化对三文鱼皮胶原低聚肽抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2021,42(1):317-321,5.基金项目
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400604) （2016YFD0400604）
国家自然科学基金(31671963) （31671963）
浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室开放基金(ZJAP-2019-01). （ZJAP-2019-01）
